2014-04-18 Dažai kiaušiniams – sveikatai nepavojingi

2014-04-18

Šaltinis: Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba

Natūraliais dažais (svogūnų lukštais, ąžuolo ar juodalksnio žievės nuoviru, beržų lapais, raugintais burokėliais, samanomis) marginti kiaušiniai neįgauna tokios sodrios spalvos kaip dažant pramoniniu būdu pagamintais dažais. Tačiau ryškus dažas įsigeria ne tik į lukštą, bet ir kiaušinį. Ar per Velykas neprisivalgom kenksmingų medžiagų?

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Maisto skyriaus vyriausioji specialistė Vilma Pušinaitė sako, kad kiaušinių marginimui skirtų dažų sudėtyje būna vienas dažiklis arba kelių dažiklių mišinys.

„Tokie dažiklių preparatai dažniausiai išgaunami iš maisto produktų ir kitų valgomų bei natūralių gamyboje naudojamų žaliavų. Jos fiziškai arba chemiškai ekstrahuojamos ir taip atrankiniu būdu išgaunami maistinių ar aromatinių sudedamųjų dalių pigmentai“, - paaiškina V.Pušinaitė.

Specialistė pabrėžia, kad visi kiaušinių marginimui skirti dažai, kurių sudėtyje yra leidžiami naudoti dažikliai, tinkami naudoti, o tokių margučių valgymas pavojaus sveikatai nekelia.

Reikėtų rinktis dažus, kurių ženklinime nurodyta „maisto produktams“ arba dar konkretesnė nuoroda, pavyzdžiui, „dekoratyviniam kiaušinių lukštų dažymui“. Taip pat tokių dažų ženklinime turi būti įvardintas kiekvieno sudėtyje esančio dažiklio pavadinimas ir E numeris, laikymo ir naudojimo sąlygos, tinkamumo vartoti terminas, grynasis kiekis, gamintojas ar fasuotojas.

Dažikliai, leidžiami naudoti kiaušinių lukštų dažymui

E numeris	Maisto priedo (dažiklio) pavadinimas
E 100	Kurkuminas
E 101	Riboflavinai
E 102	Tartrazinas
E 104	Chinolino geltonasis
E 110	Saulėlydžio geltonasis FCF, apelsinų geltonasis S
E 120	Košenilis, karmino rūgštis, karminas
E 122	Azorubinas, karmosinas
E 123	Amarantas
E 124	Ponso 4R, košenilis raudonasis A
E 127	Eritrozinas
E 129	Alura raudonasis AC
E 131	Patentuotas mėlynasis V
E 132	Indigotinas, indigokarminas
E 133	Briliantinis mėlynasis FCF
E 140	Chlorofilai ir chlorofilinai
E 141	Chlorofilų ir chlorofilinų vario kompleksai
E 142	Žaliasis S
E 150a	Paprastoji karamelė ( 1 )
E 150b	Šarminė sulfitinė karamelė
E 150c	Amoniakinė karamelė
E 150d	Sulfitinė amoniakinė karamelė
E 151	Briliantinis juodasis BN, juodasis PN
E 153	Augalinės anglys
E 155	Rudasis HT
E 160a	Karotenai
E 160b	Anatas, biksinas, norbiksinas
E 160c	Paprikų ekstraktas, kapsantinas, kapsorubinas
E 160d	Likopenas
E 160e	Beta-apo-8'-karotenalis (C 30)
E 161b	Luteinas
E 161g	Kantaksantinas
E 162	Burokėlių raudonasis, betaninas
E 163	Antocianinai
E 170	Kalcio karbonatas
E 171	Titano dioksidas
E 172	Geležies oksidai ir geležies hidroksidai
E 173	Aliuminis
E 174	Sidabras
E 175	Auksas
E 180	Litolrubinas BK

Komentarai

Norėdami komentuoti, turite prisijungti su savo vardu arba užsiregistruoti .

Temos

Archyvas

‹‹ Ankstesnis mėnuo

Kitas mėnuo ››

Liepa 2023

Pirm	Antr	Treč	Ketv	Penk	Sat	Sekm
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31